cabinhos de um lado, morangos de outro. No meio, o grosso livro de receitas da vizinha. Entrecortando tudo, o agridoce desejo de seduzir. Antônio, o grande amor, viria hoje provar o rocambole que era o prato dos seus sonhos. E que no primeiro jantar Sílvia havia garantido saber fazer. Trabalho nenhum, os sorrisos confirmando a mentira. E agora, chorava a doce moça que precisou perguntar ao porteiro como, afinal, se ligava um forno. Antônio chegou mais cedo. Ela não sabia fazer? Tudo bem. Os beijos tinham gosto de morango. A receita virou verdade muitos anos depois, na festa de comemoração de dez anos de casamento. E agora, está aqui, como presente para você.

Rocambole de morango

RENDE 12 PORÇÕES
MASSA BÁSICA
6 ovos (claras e gemas separadas)
5 col. (sopa) de açúcar
1 e 1/2 col. (chá) de sal
6 col. (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 col. (sopa) de maisena
1 xíc. (café) de leite
1 col. (sopa) de fermento em pó
PARA UNTAR
1 col. (sopa) de manteiga
1 col. (sopa) de farinha de trigo
RECHEIO
1 caixa de morangos limpos e picados
2 xíc. (chá) de açúcar
1 col. (sopa) de suco de limão

Bata as claras em neve e junte as gemas uma a uma. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo. Desligue a batedeira, ponha o sal, a farinha e a maisena e mexa. Ferva o leite, misture à massa, e incorpore o fermento. Unte uma fôrma para rocambole (40 x 22 cm) e forre com papel-manteiga. Unte também a superfície do papel e polvilhe com a farinha de trigo. Despeje a massa sobre ele, espalhando bem com o auxílio de uma colher. Leve para assar em forno médio por 15 min. Desenforme a massa já assada sobre uma folha de papel-manteiga. Transfira para uma superfície lisa, com a ajuda do papel. Enrole a massa no sentido do comprimento, sem retirar o papel. Reserve. Prepare o recheio. Numa panela, coloque os morangos, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, por 10 minutos ou até adquirir consistência de geléia. Reserve. Para montar o rocambole, polvilhe uma superfície lisa com açúcar. Desenrole ali a massa reservada e retire o papel. Espalhe o recheio de morango (já frio) e enrole novamente, apertando bem. Corte uma fatia de cada extremidade e despreze. Transfira o rocambole para uma travessa, enfeite com morangos inteiros e sirva.