Filé de linguado ao molho de amêndoas acompanhado de abobrinha sautée com hortelã
Rendimento: uma porção

Ingredientes
200g (1 filé grande) de linguado
100g (1/2 xícara) de amêndoas torradas
300ml ( 1 xícara e ½) de vinho branco
150g de manteiga
Sal e pimenta a gosto
2 limões
200g (1 xícara) de abobrinha em cubinhos
6 folhas de hortelã
1 colher (sopa) de cebola picada
Salsinha
1/2 colher (sopa) de azeite

Modo de preparar:
Esprema o limão e reserve, dividindo em duas partes iguais. Tempere o linguado com uma parte do suco de limão, sal e pimenta e deixe descansar

Para o molho:
refogue a cebola na manteiga, acrescente nesta ordem: as amêndoas torradas, o vinho, a outra parte do suco de limão e a salsinha

Para o acompanhamento:
refogue a abobrinha no azeite, acrescente a hortelã e tempere com sal e pimenta a gosto.

Brigadeiro de castanha-do-pará
Rendimento: 30 colheres

Ingredientes:
1 lata de leite condensado (395 ml)
1 colher (chá) de manteiga sem sal
20g (2 colheres de chá) de castanha-do-pará

Modo de fazer:
Bata as castanhas no liqüidificador até ficar uma farofa. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até que solte do fundo da panela.