TORTA DE MASSA DE SOJA

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara de soja cozida
1 xícara de água ou leite de soja
1 xícara de óleo de soja
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal

Bater no liquidificador todos os ingredientes e acrescentar 2 tabletes de fermento biológico e bater novamente.

Modo de preparo:
Colocar essa mistura em vasilha funda e acrescentar a farinha de trigo amassando bem até ficar uma massa lisa. Acrescentar farinha se necessário.

Abrir a massa com rolo e colocar em forma redonda de fundo falso untada.

Colocar o recheio de sua preferência, que pode ser salgado ou doce.

Levar ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Recheio de Ricota com Espinafre

Ingredientes:
3 maços de espinafre
1 ricota
1 colher de sopa de azeite
½ cebola picada
Sal a gosto

Modo de preparo:
Passar rapidamente o espinafre em água quente.
Em uma panela refogar a cebola no azeite juntando o espinafre.
Colocar o sal.
Esfarelar a ricota com as mãos e juntar o espinafre, misturando bem.